Экстракт стевии
Ключевые слова:
стевии
Экстракт
Принадлежащая категория:
Подробное описание
Экстракт стевии
Название продукта: экстракт стевии
Английское название: Сладкий экстракт хризантемы П.Э.
(CAS-номер: 91722-21-3)
Латинское название: stevia rebaudiana
Источник: листья травянистого растения семейства астровых — стевии. Сахар содержится во всей стевии, но наибольшей сладостью обладают именно листья: в них содержится 14% гликозидов, тогда как на ветвях и стеблях гликозидов примерно вдвое меньше — около половины от уровня в листьях.
Полезные свойства: экстракт стевии не только не оказывает негативного воздействия на организм, но, наоборот, обладает лекарственными свойствами, такими как снижение артериального давления, укрепление организма и помощь при диабете. Он не только завоевал звание чемпиона «мира сладости», но и получил прозвище «модного подсластителя».
Место произрастания растений: распространено в провинциях Хэбэй, Шэньси, Цзянсу, Фуцзянь, Хунань, Юньнань и других регионах.
Активные компоненты: стевиозид; ребаудиозид A, D, C, E; дулькозид A
Технические характеристики продукта: 40%–95%
Признак: белый порошок
Молекулярная формула: C38H60O18
Молекулярная структура:
Метод анализа: ВЭЖХ
Химический состав: листья содержат стевиозид (Sievioside), стевиобиозид (Steviolbioside), стевиозиды A и B (rebaudisides A, B), стевиозиды A, B, C, D, E, гипеозид A, 6-O-ацетил-аустроинулин (6-O-acetyl-austroinulin), джанол (jhanol) и аустроинулин (austroinulin).
Фармакологическое действие
Стевиозид, содержащийся в стевии, обладает сладостью, в 200–350 раз превышающей сладость сахарозы, при этом его энергетическая ценность составляет всего 1/300 от энергетической ценности сахарозы. Он безопасен для употребления и регулярное его потребление помогает предотвратить такие заболевания, как гипертония, диабет, ожирение, сердечно-сосудистые болезни и кариес, что делает его очень идеальной альтернативой сахарозе в качестве подсластителя. Стевия может широко использоваться в пищевой, напиточной, фармацевтической, бытовой химической промышленности, виноделии и косметике, при этом её применение позволяет сэкономить до 70% затрат по сравнению с использованием сахарозы.
Соответствующие продукты